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International journal of Food Science & Technology  (2014)

Changes of bioactive compounds and antioxidant activity during convective drying of murta (Ugni molinae T.) berries.

Rodriguez Katia; Ah-Hen Kong; López Jéssica; Quispe Issis; Vega-Gálvez Antonio; Lemus-Mondaca Roberto; Gálvez-Ranilla Lena

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Título de la Revista: International journal of Food Science & Technology
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 990
Página final: 1000
DOI/URL:

10.1111/ijfs.12392