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Food Chemistry  (2012)

Stevia rebaudiana Bertoni, source of a high-potency natural sweetener=> A comprehensive review on the biochemical, nutritional and functional aspects

Roberto Lemus-Mondaca , Antonio Vega-Gálvez ; Liliana Zura-Bravo, Kong Ah-Hen

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Título de la Revista: Food Chemistry
Volumen: 132
Asunto: 3
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 1121
Página final: 1132
DOI/URL:

10.1016/j.foodchem.2011.11.140