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European Food Research and Technology  (2015)

Effect of thermomaceration and enzymatic maceration on phenolic compounds of grape must enriched by grape pomace, vine leaves and canes

Tabita Aguilar · Cristina Loyola · Johannes de Bruijn · Luis Bustamante · Carola Vergara · Dietrich von Baer · Claudia Mardones · Ignacio Serra

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Título de la Revista: European Food Research and Technology
Fecha de publicación: 2015
Página de inicio: 1149
Página final: 1158
DOI/URL:

10.1007/s00217-015-2619-3