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Food and Bioproducts Processing  (2016)

Impact of high hydrostatic pressure on microbial characteristics and quality parameters of Cape gooseberry pulp (Physalis peruviana L.).

Vega-Gálvez, Antonio; Díaz, Romina; López, Jéssica; Galotto, Maria José; Reyes, Juan Esteban; Perez- Won, Mario; Di Scala, Karina; Puente-Díaz, Luis.

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Título de la Revista: Food and Bioproducts Processing
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 30
Página final: 40
DOI/URL:

http://dx.doi.org/10.1016/j.fbp.2015.09.008