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JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY  (2003)

Influence of the extracting solvent upon the structural properties of amaranth (Amaranthus hypochondriacus) glutelin

Abugoch, LE; Martinez, EN; Anon, MC

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Título de la Revista: JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
Volumen: 51
Asunto: 14
Editorial: AMER CHEMICAL SOC
Fecha de publicación: 2003
Página de inicio: 4060
Página final: 4065
DOI/URL:

10.1021/jf025949e