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Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin  (2013)

Effect of bentonite fining during fermentation on protein content in Macabeu wines: comparison of pilot- and industrial-scale experiments

Eugenio Lira Miranda, Fernando Noé Salazar González, Simone Vincenzi, Andrea Curioni, Francisco López Bonillo

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Título de la Revista: Journal International des Sciences de la Vigne et du Vin
Editorial: Vigne et Vin Publications Internationales
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 221
Página final: 226