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Food Hydrocolloids  (2011)

Antioxidant capacity of sulfated polysaccharides from seaweeds. A kinetic approach

Barahona T., Chandia; NP, Encinas; MV, Matsuhiro B.; Zuniga, EA

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Título de la Revista: Food Hydrocolloids
Volumen: 25
Asunto: 3
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 529
Página final: 535
DOI/URL:

10.1016/j.foodhyd.2010.08.004