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Food Chemistry  (2016)

The effect of proteins from animal source foods on heme iron bioavailability in humans

Pizarro F., Olivares M; Valenzuela C, Brito A.; Weinborn, V; Flores S., Arredondo M

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Título de la Revista: Food Chemistry
Volumen: 196
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 733
Página final: 738
DOI/URL:

10.1016/j.foodchem.2015.10.012