Article ISI
Journal of Food Science  (2010)

Development of an Ingredient Containing Apple Peel, as a Source of Polyphenols and Dietary Fiber

Henriquez C, Speisky H; Chiffelle, I; Valenzuela T., Araya M.; Simpson R., Almonacid S.

Más información

Título de la Revista: Journal of Food Science
Volumen: 75
Asunto: 6
Editorial: Wiley Online Library
Fecha de publicación: 2010
DOI/URL:

10.1111/j.1750-3841.2010.01700.x