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INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES  (2012)

Application of high hydrostatic pressure to aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel=> Microbial inactivation and evaluation of quality parameters

Vega-Galvez, A; Giovagnoli, C; Perez-Won, M; Reyes J.E., Vergara J.; Miranda M., Uribe E.; Di Scala, K

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Título de la Revista: INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES
Volumen: 13
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 57
Página final: 63
DOI/URL:

10.1016/j.ifset.2011.07.013