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Food chemistry  (2017)

Qualitative and quantitative changes in polyphenol composition and bioactivity of Ribes magellanicum and R. punctatum after in vitro gastrointestinal digestion.

Burgos-Edwards, Alberto; Jiménez-Aspee, Felipe; Thomas-Valdés, Samanta; Schmeda-Hirschmann, Guillermo; Theoduloz, Cristina

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Título de la Revista: Food chemistry
Volumen: 237
Asunto: 0
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 1073
Página final: 1082
DOI/URL:

10.1016/j.foodchem.2017.06.060