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Journal of Aquatic Food Product Technology  (2018)

Effects of high pressure treatment on physicochemical quality of pre- and post-rigor palm ruff (Seriolella violacea) fillets

Lemus-Mondaca Roberto, Leiva Diana; Pérez-Won Mario, Tabilo-Munizaga Gipsy; Aubourg, Santiago.

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Título de la Revista: Journal of Aquatic Food Product Technology
Editorial: TAYLOR & FRANCIS INC
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 379
Página final: 393
DOI/URL:

https=>//doi.org/10.1080/10498850.2018.1437582