Article ISI
JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2013)

Coupled 3D heat and mass transfer model for numerical analysis of drying process in papaya slices.

Lemus-Mondaca, Roberto; Moraga, Nelson; Vega-Gálvez, Antonio; Zambra, Carlos.

Más información

Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Editorial: ELSEVIER BV
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 109
Página final: 117
DOI/URL:

https=>//doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2012.10.050