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FOOD ENGINEERING REVIEWS  (2011)

Computational simulation and developments applied to food thermal processing.

Lemus-Mondaca, Roberto; Vega-Gálvez, Antonio; Moraga, Nelson.

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Título de la Revista: FOOD ENGINEERING REVIEWS
Editorial: SPRINGER PUB. CO.,
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 121
Página final: 135
DOI/URL:

DOI 10.1007/s12393-011-9040-x