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INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY  (2005)

Dynamics of indigenous yeast populations during spontaneous fermentation of wines from Mendoza, Argentina

Combina, M.; Elia A.; Mercado, L; Catania C.; Ganga, A; Martinez, C

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Título de la Revista: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
Volumen: 99
Asunto: 3
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2005
Página de inicio: 237
Página final: 243
DOI/URL:

10.1016/j.iifoodmicro.2004.08.017