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Drying Technology  (2012)

Frying of Potatoes=> Physical, Chemical, and Microstructural Changes

Pedreschi, F.

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Título de la Revista: Drying Technology
Volumen: 30
Asunto: 7
Editorial: Taylor & Francis
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 707
Página final: 725
DOI/URL:

10.1080/07373937.2012.663845