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Journal of Food Science and Technology-Mysore  (2018)

Effect of formulation and baking conditions on the structure and development of non-enzymatic browning in biscuit models using images

Author(s)=> Leiva-Valenzuela, Gabriel A.; Quilaqueo, Marcela; Lagos, Daniela

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Título de la Revista: Journal of Food Science and Technology-Mysore
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 1234
Página final: 1243
DOI/URL:

DOI=> 10.1007/s13197-017-3008-7