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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2009)

Barrier and optical properties of edible hydroxypropyl methylcellulose coatings containing surfactants applied to fresh cut carrot slices

Villalobos-Carvajal R.; Hernandez-Munoz P.; Albors A.; Chiralt A.

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Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 23
Asunto: 2
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2009
Página de inicio: 526
Página final: 535
DOI/URL:

10.1016/j.foodhyd.2008.02.008