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Agro-Ciencia, Revista Chilena de Ciencias Agropecuarias  (2010)

Efecto dediferentes concentraciones de iota-carragenina y sacarosa sobre algunas características físicas y sensoriales de manjar sólido

Valeria Velasco; Johanna Quezada; Claudia Parra; Jorge Campos; Ricardo Villalobos; Guillermo Wells

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Título de la Revista: Agro-Ciencia, Revista Chilena de Ciencias Agropecuarias
Volumen: 26
Asunto: 1
Editorial: Universidad de Concepción
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 25
Página final: 35
DOI/URL:

http://www.agro-ciencia.cl/index.php?option=com_content&view=article&id=17&Itemid=31