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Journal of Food Engineering  (2012)

Physical, mechanical and antibacterial properties of alginate film: Effect of the crosslinking degree and oregano essential oil concentration.

Sergio Benavides; R. Villalobos-Carvajal; J.E. Reyes

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Título de la Revista: Journal of Food Engineering
Volumen: 110
Asunto: 2
Editorial: Elsevier Ltda
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 232
Página final: 239
DOI/URL:

10.1016/j.jfoodeng.2011.05.023