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Food Science and Technology International  (2002)

Effect of combined processes of osmotic dehydration and freezing on papaya preservation

Moyano, PC; Vega, RE; Bunger A., Garreton; J, Osorio

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Título de la Revista: Food Science and Technology International
Volumen: 8
Asunto: 5
Editorial: Sage
Fecha de publicación: 2002
Página de inicio: 295
Página final: 301
DOI/URL:

10.1106/108201302029183