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Biotecnología Aplicada Vol. 20 (3)  (2003)

Nueva tecnología para la obtención de bromelina de tallos de piña (Ananas comosus (L) Merr).

Hernández, M; Chávez, M; Báez, R; Carvajal, C; Márquez, M; Morris, H; Santos, R; González, J; Rodríguez, C.