Effects of high hydrostatic pressure (HHP) on the protein structure and thermal stability of Sauvignon blanc wine
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Título de la Revista: | Food Chemistry |
Volumen: | 155 |
Editorial: | Elsevier Ltd. |
Fecha de publicación: | 2014 |
Página de inicio: | 214 |
Página final: | 220 |
DOI/URL: |
10.1016/j.foodchem.2014.01.051 |