Effect of Osmotic Dehydration Under High Hydrostatic Pressure on Microstructure, Functional Properties and Bioactive Compounds of Strawberry (Fragaria Vesca)
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Título de la Revista: | Food and Bioprocess Technology |
Volumen: | 7 |
Asunto: | 2 |
Editorial: | Springer Nature |
Fecha de publicación: | 2014 |
Página de inicio: | 516 |
Página final: | 524 |
DOI/URL: |
10.1007/s11947-013-1052-5 |