Effect of high hydrostatic pressure (HHP) processing on physicochemical properties, bioactive compounds and shelf-life of pomegranate juice
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Título de la Revista: | Innovative Food Science and Emerging Technologies |
Volumen: | 13 |
Editorial: | Elsevier |
Fecha de publicación: | 2012 |
Página de inicio: | 13 |
Página final: | 22 |
DOI/URL: |
10.1016/j.ifset.2011.10.009 |