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Food Chemistry  (2013)

Optimization of synthesis of oligosaccharides derived from lactulose (fructosyl-galacto-oligosaccharides) with β-galactosidase of different origin.

C. Guerrero; C. Vera; A. Illanes.

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Título de la Revista: Food Chemistry
Volumen: 138
Asunto: 4
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 2225
Página final: 2232
DOI/URL:

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814612017025