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FOOD CHEMISTRY  (2016)

The effect of proteins from animal source foods on heme iron bioavailability in human

Pizarro, Fernando; Olivares, Olivares; Valenzuela, Carolina; Brito, Alex; Weinborn, Flores; Sebastián, Arredondo

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Título de la Revista: FOOD CHEMISTRY
Editorial: ELSEVIER BV
Fecha de publicación: 2016
Página de inicio: 733
Página final: 738
DOI/URL:

10.1016/j.foodchem.2015.10.012