Article
Journal of Food Engineering  (2017)

Effect of drum drying temperature on drying kinetic and polyphenol contents in pomegranate peel

Galaz, P.; Valdenegro, M.; Ramírez, C.; Nuñez, H.; Almonacid, S.; Simpson, R.

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Título de la Revista: Journal of Food Engineering
Volumen: 208
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 19
Página final: 27
DOI/URL:

10.1016/j.jfoodeng.2017.04.002