Article
Trends in Food Science and Technology  (2017)

Understanding the success of Page's model and related empirical equations in fitting experimental data of diffusion phenomena in food matrices

Simpson, Ricardo; Ramírez, Cristian; Nuñez, Helena; Jaques, A.; Almonacid, Sergio

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Título de la Revista: Trends in Food Science and Technology
Volumen: 62
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 194
Página final: 201
DOI/URL:

10.1016/j.tifs.2017.01.003