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JOURNAL OF FOOD ENGINEERING  (2014)

Kinetic modeling of phenolic compound degradation during drum-drying of apple peel by-products

Henriquez, C; Cordova A., Almonacid S

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Título de la Revista: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
Volumen: 143
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 146
Página final: 153
DOI/URL:

10.1016/j.jfoodeng.2014.06.037