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Food and Bioprocess Technology  (2013)

Kinetic Parameter Determination for Enzyme Hydrolysis of Fish Protein Residue Using D-optimal Design

Valencia, P; Cornejo I., Almonacid S; Teixeira, AA

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Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Volumen: 6
Asunto: 1
Editorial: Springer Nature
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 290
Página final: 296
DOI/URL:

10.1007/s11947-011-0628-1