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Afinidad. 64 (532): 723-729. ISI:0,18.  (2007)

Influencia del congelado y enlatado sobre las propiedades del color, textura y estabilidad térmica de congrio dorado (Genypterus blacodes)

Abugoch, Lilian; Quitral, Vilma; Vinagre, Julia; Larraín, M.Angélica; Castro, Agusto

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Título de la Revista: Afinidad. 64 (532): 723-729. ISI:0,18.
Fecha de publicación: 2007
Página de inicio: 723
Página final: 729