Article ISI
Archivos Latinoamericanos de Nutrición.53(1): 90-95. ISI:0,26.  (2003)

Efecto de tratamientos térmicos sobre las características químicas de carne de jaiba mora (Homalaspis plana)

Quitral, V.; Abugoch, L.; Vinagre, J.; Larraín, M.A.; Guarda, A.; Santana, G.