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FOOD BIOPHYSICS  (2011)

Evaluation of Surface Free Energy of Various Fruit Epicarps Using Acid-Base and Zisman Approaches

Velasquez P.; Skurtys, O; Enrione, J; Osorio, F

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Título de la Revista: FOOD BIOPHYSICS
Volumen: 6
Asunto: 3
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 349
Página final: 358
DOI/URL:

10.1007/s11483-011-9209-0