Article
Journal of Food Science and Technology  (2017)

Collagen extraction from mussel byssus=> a new marine collagen source with physicochemical properties of industrial interest

Rodríguez, F.; Morán, L.; González, G.; Troncoso, E.; Zúñiga, R. N.

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Título de la Revista: Journal of Food Science and Technology
Volumen: 54
Asunto: 5
Editorial: SPRINGER INDIA
Fecha de publicación: 2017
Página de inicio: 1228
Página final: 1238
DOI/URL:

10.1007/s13197-017-2566-z