Physicochemical properties of high-pressure treated lentil protein-based nanoemulsions
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Título de la Revista: | LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY |
Editorial: | ELSEVIER SCIENCE BV |
Fecha de publicación: | 2019 |
Página de inicio: | 590 |
Página final: | 598 |
DOI/URL: |
https=>//doi.org/10.1016/j.lwt.2018.11.070 |