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EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY  (2018)

Chemical evaluation and thermal behavior of Chilean hazelnut oil (Gevuina avellana Mol) a comparative study with extra virgin olive oil

Marcos Flores García, Claudia E. Vergara; Oscar Forero-Doria, Luis Guzman

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Título de la Revista: EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
Editorial: SPRINGER VERLAG
Fecha de publicación: 2018
Página de inicio: 1021
Página final: 1029
DOI/URL:

https=>//doi.org/10.1007/s00217-018-3206-1