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Food and Bioprocess Technology  (2013)

Dehydrogenase Enzymes Associated to Glycolysis in Beef Carcasses Stored at 0 °C

Cristian A. Acevedo, María J. Cornejo; Yusser A. Olguín, Ronny Vallejos

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Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Editorial: Springer
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 1696
Página final: 1702
DOI/URL:

https=>//link.springer.com/article/10.1007/s11947-012-0814-9