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Food Hydrocolloids  (2006)

Effect of surfactants on water sorption and barrier properties of Hydroxypropyl methylcellulose films

Ricardo Villalobos; Pilar Hernández-Muñoz; Amparo Chiralt

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Título de la Revista: Food Hydrocolloids
Volumen: 20
Asunto: 4
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2006
Página de inicio: 502
Página final: 509
DOI/URL:

10.1016/j.foodhyd.2005.04.006