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Journal of Biotechnology  (2010)

Improvement of Functional Properties of Salmon Processing Protein-rich by-product through Hydrolysis and Maillard

A. Abakarov; A. Barahona; R. Simpson; S. Almonacid

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Título de la Revista: Journal of Biotechnology
Volumen: 150
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 309
DOI/URL:

10.1016/j.jbiotec.2010.09.281