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Food and Bioprocess Technology  (2012)

A Comparative Study of Stout Beer Batch Fermentation Using Free and Microencapsulated Yeasts

Almonacid S., Nájera A., Young, M., Simpson, R., Acevedo,. C

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Título de la Revista: Food and Bioprocess Technology
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 750
Página final: 758
DOI/URL:

http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs11947-010-0379-4