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Journal of Food Process Engineering  (2010)

Uncertainty of Microbial Shelf-life Estimations for Refrigerated foods Due to the Experimental Variability of the Model Parameters

Almonacid, S. and Torres A.

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Título de la Revista: Journal of Food Process Engineering
Fecha de publicación: 2010
Página de inicio: 66
Página final: 84
DOI/URL:

http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4530.2008.00298.x/abstract