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Process Biochemistry  (2013)

Identification of the key mechanisms involved in the hydrolysis of fish protein by Alcalase Process Biochemistry

Valencia Pedro, Pinto Marlene, Almonacid Sergio

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Título de la Revista: Process Biochemistry
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 258
Página final: 264
DOI/URL:

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S135951131300682X