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Food Technology and Biotechnology  (2014)

Thermodynamic Properties, Sorption Isotherms and Glass Transition Temperature of Cape Gooseberry (Physalis peruviana L.)

Antonio Vega-Gálvez, Jessica López; Kong Ah-Hen, María José Torres

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Título de la Revista: Food Technology and Biotechnology
Volumen: 52
Asunto: 1
Fecha de publicación: 2014
Página de inicio: 83
Página final: 92