Abstract

El presente artículo examina la historia oculta del aguardiente de Doñihue (Región de O´Higgins, Chile), un producto típico elaborado de uva desde época colonial, que gozaba de fama y prestigio, pero que sufrió la desfiguración de su identi- dad a manos de los propios doñihuanos, cambiando su materia prima de elaboración por azúcar, y ocupando circuitos de comercialización ilegales. Nos preguntamos qué impulsó este proceso y el rol que en ello jugó la elaboración y comercio ilegal de esta bebida, así como sobre sus protagonistas: huachucheros y chonchoneros, los bootleggers nacionales. El tema realiza un aporte tanto a los estudios de la tradición aguardientera del Cono Sur, como a los del contrabando de licores y aguardientes de todo el continente americano. Para este trabajo, se han utilizado fuentes históricas, como las hemerográficas, además de entrevistas a viñateros de la zona.