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Innovative Food Science & Emerging Technologies  (2012)

Application of high hydrostatic pressure to aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel: Microbial inactivation and evaluation of quality parameters

Vega-Galvez, A; Giovagnoli, C; Pérez-Won, M; Vergara, J; Miranda, M; Uribe, E; Di Scala K.

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Título según WOS: Application of high hydrostatic pressure to aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel: Microbial inactivation and evaluation of quality parameters
Título según SCOPUS: Application of high hydrostatic pressure to aloe vera (Aloe barbadensis Miller) gel: Microbial inactivation and evaluation of quality parameters
Título de la Revista: Innovative Food Science & Emerging Technologies
Volumen: 13
Número: JANUARY
Editorial: Elsevier Ltd.
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 57
Página final: 63
Idioma: English
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84857458322&partnerID=40&md5=601a158f270dae31766f1013c200b2f3
DOI:

10.1016/j.ifset.2011.07.013
Notas: ISI, SCOPUS