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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2012)

Fabrication, characterization and lipase digestibility of food-grade nanoemulsions

Troncoso, E; Aguilera, JM; McClements D.J.

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Título según WOS: Fabrication, characterization and lipase digestibility of food-grade nanoemulsions
Título según SCOPUS: Fabrication, characterization and lipase digestibility of food-grade nanoemulsions
Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 27
Número: 2
Editorial: ELSEVIER SCI LTD
Fecha de publicación: 2012
Página de inicio: 355
Página final: 363
Idioma: English
URL: http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-81055138915&partnerID=40&md5=9e5747f3bf5c352d1295f319a4501e13
DOI:

10.1016/j.foodhyd.2011.10.014
Notas: ISI, SCOPUS