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Drying Technology  (2013)

Influence of Osmotic Stress and Encapsulating Materials on the Stability of Autochthonous Lactobacillus plantarum after Spray Drying

Bustos, P; Bórquez, R

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Título según WOS: Influence of Osmotic Stress and Encapsulating Materials on the Stability of Autochthonous Lactobacillus plantarum after Spray Drying
Título según SCOPUS: Influence of Osmotic Stress and Encapsulating Materials on the Stability of Autochthonous Lactobacillus plantarum after Spray Drying
Título de la Revista: Drying Technology
Volumen: 31
Número: 1
Editorial: Taylor and Francis Inc.
Fecha de publicación: 2013
Página de inicio: 57
Página final: 66
Idioma: English
URL: http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07373937.2012.717325
DOI:

10.1080/07373937.2012.717325
Notas: ISI, SCOPUS