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FOOD HYDROCOLLOIDS  (2011)

Characterization of quinoa protein-chitosan blend edible films

Tapia C.; Villaman, MC; Yazdani-Pedram, M; Diaz-Dosque, M

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Título de la Revista: FOOD HYDROCOLLOIDS
Volumen: 25
Número: 5
Editorial: Elsevier
Fecha de publicación: 2011