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Food Hydrocolloids  (2011)

Characterization of quinoa protein-chitosan blend edible films

Tapia C.; Villaman, MC; Yazdani-Pedram M.; Diaz-Dosque, M

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Título de la Revista: Food Hydrocolloids
Volumen: 25
Número: 5
Editorial: Elsevier B.V.
Fecha de publicación: 2011