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11TH INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD (ICEF11)  (2011)

Brama australis gel obtention and rheological characterization

Osorio, FA; Crisostomo, J; Baeza, S; Matiacevich, S.; Enrione, J; Skurtys, O; Bustos R.

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Título según WOS: Brama australis gel obtention and rheological characterization
Título de la Revista: 11TH INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD (ICEF11)
Volumen: 1
Editorial: ELSEVIER SCIENCE BV
Fecha de publicación: 2011
Página de inicio: 302
Página final: 307
Idioma: English
DOI:

10.1016/j.profoo.2011.09.047
Notas: ISI